ひばりのいる麦畑

コーヒーの宝石箱から新しい国のコーヒーが登場

コーヒーの宝石箱から、メキシコ COE ゾナポルベニール農園をご紹介いたします。

コーヒーの生まれ故郷、東アフリカとともに、南米、中米のコーヒー生産国が参加している国際コンテスト「カップ・オブ・エクセレンス」。
今回、このカップ・オブ・エクセレンスのプログラムに、初めて北米の国からメキシコが参加しました。

南米大陸のブラジルから北へ、赤道直下のコロンビアを後に、その先、名だたるコーヒー生産国がひしめく中米を抜けると、北米大陸の入口がメキシコ。

このブラジルからメキシコまでの国々で、まるで宝石のような、それぞれが個性と魅力に満ちた素晴らしいコーヒーが生まれています。

まるでコーヒーの宝石箱ですね。

つまり、美味しいコーヒーが生まれる南の限界がブラジル、そして今回ご紹介するメキシコのグアテマラ国境に近いエリアなどのごく限られた地域が、美味しいコーヒーが生まれる北の限界、事実上の北限となります。

今回ご紹介するゾナポルベニール農園のコーヒーは、メキシコのコーヒーが初めて世界に美味しいコーヒーとして紹介されるとともに、いままで埋もれたままでいた最北端の美味しいコーヒーが産声をあげた、記念すべきコーヒーとなりました。

写真は、グアテマラ最高の生産地のひとつ、あの世界最高の農園「エルインヘルト農園」もあるウエウエテナンゴ地方の山からのぞむメキシコ国境です。
目と鼻の先にある国境線に沿って山の木々が伐採されているのがおわかりになるでしょうか。

まだメキシコの人々も知らない、メキシコのコーヒーの素晴らしい魅力をお楽しみください。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

国際コンテストのコーヒーに、メキシコからゾナポルベニール農園が登場です。

コーヒーの生まれ故郷、東アフリカとともに、南米、中米のコーヒー生産国が参加している国際コンテスト「カップ・オブ・エクセレンス」。
今回、このカップ・オブ・エクセレンスのプログラムに、初めて北米の国からメキシコが参加しました。

メキシコのコーヒーが初めて世界に美味しいコーヒーとして紹介されるとともに、いままで埋もれていた最北端の美味しいコーヒーが産声をあげた、記念すべきコーヒーです。

まだメキシコの人々も知らない、甘く、クリーミーで、素晴らしいバランスを持ったメキシコのコーヒーの魅力をお楽しみください。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします

お待たせいたしました、目が回るほどの忙しさが続くひばりこーひーから、新しいコーヒーをご紹介いたします。

次から次へとひばりこーひーに届く新しい魅力いっぱいのコーヒー達。
本当に次から次へと届くものですから、ご覧の通り、あっという間にほとんどのコーヒーが新着のコーヒーとなりました。
遂には、溢れるコーヒー達をメニューに載せきれなくなってしまい、仕方なく少し乱暴ですがメニューからタイトルを外しています。
ちょっと間の抜けた感じになってしまいましたが、ご容赦ください。

ひばりこーひーでは、溢れるばかりの新しいコーヒー達に加えて、もう来期のコーヒーの買い付けが始まっています。
すでに、いまから皆さまにご紹介するのが楽しみな、素晴らしいコーヒーがリストに加えられていますので、どうぞご期待ください！

そんななか、偶然が重なって、思いもかけずアメリカの「トップロースターのケニア」と「ひばりこーひーのケニア」との正面切っての勝負が叶う、夢のような機会を得ることができました。

そのケニアが、今回ご紹介いたします「カンゴチョ」です。

アメリカ切っての超一流ロースターとの手合わせについてはまたあらためまして。;-)

しっかりやれよなっ！

「しっかりやれよなっ！」と言いたそうな、ロワゾー・ド・リヨンの加登オーナーシェフ。（苦笑）
加登シェフはもとより、捧さんにも手取り足取り大変お世話になりました。

とても懐かしい、今でもこの写真をみるとシェフが「しっかりやれよなっ！」と言ってくれているような気がして本当に励みになります。

Patisserie Yu Sasage

突然届いた一枚のハガキに、私の胸は踊り、もう舞い上がるような気分です。

こちらのブログでもご紹介させていただいた、捧（ささげ）シェフが、オーナーシェフとして「Patisserie Yu Sasage」を開業されます。

これほど胸が高鳴るようなことがほかにあるでしょうか、まるで自分のことのように嬉しいです。
よし！ひばりこーひーも恥ずかしくないように頑張るぞ！

「Patisserie Yu Sasage」のブログ
「Patisserie Yu Sasage」のフェイスブック