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焙煎機の火入れ

決して良いことではないのですが、連日、店舗の工事にかかりっきりに
なっています。
少ない限られた予算で、少しでも多くの希望を叶えていただこうとする
と、自らも知恵を絞り汗をかかなくてはなりません。

店舗工事は土曜、日曜にかかわらず、ほぼ休工なしで進んでいますので、
私自身も随分前からバテバテです。

体力というよりも、精神的に全く休む間がありません。カラダの芯まで
疲れたと言ったら少しばかり大袈裟でしょうか。

そんな私のため息が聞こえてか、お世話になっている大先輩の皆さまから
厳しくも暖かいお声をかけていただきました。

「目が回るほど忙しいのも、夢ばかりが広がるのも、開店前の今だけだか
ら大丈夫!疲れた何だと心配するな!」

「これから怒濤のひと月が過ぎ、開店祝いの花が枯れる頃、本当の苦しみ
が始まるもの。めげることのないよう心しておくように!」

大先輩の方々からいただいたお言葉の数々に、私の疲れも吹き飛びました。
本当に有り難いことです。

今日は、お昼過ぎに都市ガスの工事が終わり、煙突などの配管ダクトも
夕方前にはひととおり組み終えることができました。

養生が外された焙煎機を目の前にして、感慨に耽る間もなく、延び延びに
なってしまっていた動作テストの準備に追われます。

明日は、国内各地からロースターが集い催される「品質ワークショップ」
という参加型セミナーのために提出する「ひばりこーひー」のコーヒー豆
をローストしなくてはなりません。

提出期限は15日、つまり明後日ですから、リュックを背負って事務局へ
直接持参しなくてはいけませんね。綱渡りのような日々です。(笑)
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# by hibaricoffee | 2009-06-13 23:26  

着工前夜

今日のきょうまで紆余曲折がありましたが、いよいよ着工前夜となりまし
た。

明日、正式な契約を結んだのち、その日のうちに施工になだれ込みます。

今日も施工していただく方と電卓を片手に6時間ほど打ち合わせを
させていただきましたが、驚くなかれ、まだまだ足りません。

自分が何屋だか分からなくなってきましたが、最後の最後まで詰めなくて
わ!
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# by hibaricoffee | 2009-05-20 02:40  

ダージリン ファーストフラッシュ テイスティング会

待ちにまった、ダージリン2009年クオリティーシーズンの到来で
す。

今日は、選りすぐりの12茶園、28種類のダージリン
ファーストフラッシュを一気にテイスティングします!
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# by hibaricoffee | 2009-05-09 17:01  

5月1日のひばりこーひー

5月1日の「ひばりこーひー」です。

ご覧のとおり、お手洗いはおろか、床すらありません。
本物を志向する「ひばりこーひー」に相応しい、まさに本物のスケルトンです。(笑)

給水5箇所、排水5箇所という、12坪の小さな貸店舗としてはいささか尋常でない給排水管の施工が終わって、明日はモルタルの打設。
しっかりと掘り下げた地面に砂利を敷き詰めてコンクリートを流し込みます。

大家さんのご理解もいただいて、生豆と焙煎機で1トンを越えようとする加重に耐えられるよう、しっかりした床を作っていただけることになりました。

明日以降は、いよいよ私自身が施主となって店舗の設計施工が始まります。
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# by hibaricoffee | 2009-05-02 03:58  

店先のイメージ

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# by hibaricoffee | 2009-04-30 05:42