ひばりのいる麦畑

来月は、大切なセミナーが目白押し。

今日で5月も終わりですね、来月はエルインヘルトやエスメラルダなどの錚々たる農園を中心に、はや来期のコーヒーの買い付けや、クローズドの勉強会など、大切なセミナーが目白押しです。

そんな6月の始まりに、愛読しているワインの専門誌「ワイナート」が募った企画から、縁あって特別に設けられた枠に選んでいただき、シャブリワインとこれまでにない新しいフードペアリングの提案を謳った会に参加させていただけることになりました。

一見、コーヒーとは離れた内容のように感じるかも知れませんが、実はシャブリワインもシャンパンのように、アフリカのエチオピアや中米のコスタリカ、パナマコーヒーに通じる、鮮やかな酸が際立たせる香りや味わいが他にはない魅力となっています。

そんなコーヒーにも通じる魅力を持ったワインのフードペアリングをテーマにしたセミナーですから、私にとっては望んでもないような機会。

それもこれも、ひばりこーひーの「楽しむ会」で、コーヒーの世界から一歩踏み出したからこそですね。

当日は、ワインと食のプロに混じりながら、ペアリングを見極めるツボと、その魅力をわかりやすく伝えるコツを学んできたいと思います。

もちろん、シャブリワインの魅力をしっかり伝えられるようになって帰りたいです。

3つのセミナーで「楽しむ会」と同じテーマを擬似体験できました。

5月は休日のたびに、エチオピアコーヒーのカッピング会、ダージリン紅茶の初摘みを楽しむテイスティング会と続いていますが、先日は時間を縫ってペアリングセミナーへ参加してきました。

パティスリーが催したセミナーで、なによりもスイーツとのペアリングがとても興味深いです。

会場となる「ヘブン」でも初めての試みではないでしょうか。

通訳の女性とともに立っていらっしゃる方が、ワインを担当され、ペアリングの世界へと誘ってくださるイヴ ラングレーさん。

イヴさんは、ひと皿ごとに、私たちからの感想や質問の時間をとってくださり、とても内容の濃いペアリング会になりました。

お気に入りのスイーツを通して集った皆さんと心から楽しみながら、あっという間のひととき、気がつけば予定の時間を30分もオーバー。

イヴさんとの会話のなかで、いままで抱えていた多くの疑問を解くヒントや答えがたくさん見つかりました。

ご自身のビストロでも月一回のセミナーを催されていらっしゃると伺って話しがはずみ、さっそく帰り道にイヴさんのお店にも寄らせていただくことに。

このひと月は「コーヒー」「紅茶」「スイーツとのペアリング」という、3つの会に参加して、思いもかけず、私自身がひばりこーひーの「楽しむ会」と同じテーマを擬似体験することができました。

この貴重な経験は、なによりもこれからの糧になります。

さっそく、これまでの「楽しむ会」の反省とともに、7月の会への準備も進めていますので、どうぞ楽しみにしてください。

イヴさん、主催のピエール エルメ パリ青山 ヘブンのみなさま、本当にありがとうございました。

セミナー帰りに突然伺ったにもかかわらず快く迎えてくださいましたル モンサンミシェル 目白のみなさまにもお礼申し上げます。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

ソレイユ 〜水出しアイスコーヒーバッグ〜

1袋づつの使い切り、コーヒーバッグタイプの水出しアイスコーヒー。

器具や手間もいらずに、深みのある美味しいアイスコーヒーをお楽しみください。

今年もさっそく、水出しアイスコーヒーをご用意いたしました。

ひと足はやい夏の到来。

今年もさっそく、水出しアイスコーヒー「ソレイユ」をご用意いたしました。

暑い夏をソレイユで爽やかにお過ごしください。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

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ひばりが丘の四季を味わう夏のブレンド「タンゴ」が登場です。

まろやかな味わい、なめらかなくちあたり、余韻の豊かな果実味と甘さ、柑橘系の爽やかさ。

心地よい清涼感の余韻を味わっていただけるようにつくりました。

タンゴ 〜夏のブレンド〜

甘くまろやかな味わい、豊かな果実味「ひばりが丘の四季」をお楽しみください。