ル マグノリアの楽しむ会 VOL.1まであと4日。
2019年 09月 26日
ル マグノリアが贈る「秋のスイーツをコース仕立てで楽しむ会」まで、あと4日。
コーヒーもワインも揃い、紅茶を絞り込もうというこのタイミングに、たまたま銀座でリーフル ダージリンハウスの「ダージリンを楽しむ会」に参加していたスタッフのYさん。
嬉しいことに、ダージリンから紅茶葉を買い付けていらした山田 栄さんに「プラリネに加えて栗がアクセントになるような秋のスイーツと合わせるならこちらの紅茶」と、秋摘みのダージリンのなかから選んでいただいてきてくれました。
さぁ、さっそく味あわせ。
紅茶と合わせるのは、ヘーゼルナッツプラリネのナッツ感が前に出るチョコレートケーキで、中には、赤ワインに漬けた主役のイチジクと、その主役に寄り添うようにマロングラッセをあわせています。
選んでいただいた秋摘みの紅茶は、中国種らしいしっかりとした質感とともに、な摘みのダージリンから生まれるマスカテルフレーバーがかすかに残り、蜜のような余韻の甘さと相まって、その渋みはプラリネのコクと心地よい苦みに、その香りと濃密な甘さは、チョコレートにワイン、イチジクの持つ赤い果実味とマロングラッセの厚みのある甘みに、まるで互いが共鳴し合うように、舌の上で素晴らしいハーモニーを奏でます。
手をつけることすべてが初めてとなる今回の会ですが、コーヒーはもちろん、紅茶からワインまで、コース仕立ての秋のスイーツとのうっとりするような美味しさのマリアージュを楽しんでいただけそうです。
山田さん、リーフル ダージリンハウスのみなさま、本当にありがとうございました。
もう明日は最後の打ち合わせです。
# by hibaricoffee | 2019-09-26 00:24
