ひばりのいる麦畑

ゴールデンウィーク期間中の営業のご案内

ゴールデンウィーク期間中の営業のご案内

29日（木）：11〜17時

30日（金）：11〜19時

1日（土）：11〜17時

2日（日）：11〜17時

3日（月）：11〜17時

4日（火）：11〜17時

5日（水）：11〜17時

6日（木）：休業日

7日（金）：11〜19時

8日（土）：11〜17時

9日（日）：11〜17時

10日（月）：定休日

期間中はご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

（※4月からメニューが税込価格表示になりました）

コスタリカ最高の農園に数えられる、シンリミテス農園。

初めてこの農園を訪ねたとき、枝から摘んで口にほおばったコーヒーチェリーがあまりに美味しくて、止まらなくなってしまったことを思い出します。

産地でアテンドしてくれたベテランのコーヒー輸出業者まで、まるでサクランボ狩りに来た子供のように、その美味しさに夢中になってしまったほど。

そんな稀にもないチェリーから生まれるコーヒーは、白い花の華やかな香りとともに、完熟した果実の豊潤な甘さに包まれ、シルクのようにどこまでもなめらかで、この上なくエレガント。

数十年の熟成を経たボルドーワインのような凝縮した魅力を、シンリミテス農園のコーヒーでお楽しみください。

コスタリカ シンリミテス農園

花の香り、シルクのようになめらかなくちあたり、このうえなく上品な甘い余韻。

クラベール 〜スペシャルブレンド〜

甘さにつつまれた花の香りに、赤い果実の味わい、スパイスが顔を覗かせながら、しっかりとしたあとくちに、ビターチョコレートの余韻が続きます。

クラベール 〜スペシャルブレンド〜

クラベール 〜スペシャルブレンド〜

甘さにつつまれた花の香りに、赤い果実の味わい、スパイスが顔を覗かせながら、しっかりとしたあとくちに、ビターチョコレートの余韻。

スタッフのあいだでも人気の高いパティスリー ル マグノリアのチョコレートケーキ「クラシック ショコラ フォンダン」を囲みながら仕立てた5月のスペシャルブレンド。

実はこのチョコレートケーキ、冷やしたときと温めたときで、まったく違うふたつの味わいを持っています。

冷やしていたときには、舌のうえでチョコレートのくちどけを味わえる極上のガトーショコラ。

しっかりと温めると、なかのガナッシュがとろとろに溶け出し、フォンダンショコラへと姿を変え、部屋じゅうがチョコレートの香りに包まれて、まるでレストランのデザートのよう。

冷やしても温めても、どちらもとても魅力的。

チョコレートといえば、ワインはもとより、紅茶からコーヒーまで、驚くほど多くの飲み物と合いずらい、ペアリングがとても難しい食べ物のひとつ。

チョコレートの味わいが強く出てくる、温めたときのフォンダンショコラとの味あわせにはひと工夫必要で、ブレンドするコーヒーは4種類、メニューに載せていないコーヒーも使っています。

お気に入りのスイーツとご一緒に、母の日の贈り物としてももちろん、ご自宅でペアリングを楽しんでいただけましたら嬉しいです。

新宿で4月7日から2021伊勢丹フランス展

新宿で4月7日から伊勢丹新宿店が催す「2021伊勢丹フランス展」のお誘い。

いつもスイーツとコーヒーのイベントを共催している伊東シェフのパティスリー「ル マグノリア」が、伊勢丹フランス展に出店いたします。

私は最終日までおあずけですが、さっそくひばりこーひーのスタッフSさんもル マグノリアの皆さんへエールを送りに出掛けてきました。

新宿は田無の、西東京市の表玄関、その表舞台でひばりが丘の仲間が活躍するのは励みになりますし、なによりも嬉しいですね。

・2021伊勢丹フランス展 〜暮らしに喜びを

日　時：4月7日（水曜日）〜12日（月曜日）

10：00〜20：00（最終日は10：00〜18：00）

会　場：伊勢丹新宿店本館6階 催物場

東京都新宿区新宿3-14-1

後　援：在日フランス大使館 貿易投資庁 ビジネスフランス

※ 4月6日（火曜日）から13日（火曜日）まで、ル マグノリアはひばりが丘実店舗の営業をお休みいたします。

期間中はご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

（※4月からメニューが税込価格表示になりました）

ボリビアとコロンビア、南米を代表する二つの国から素晴らしいコーヒーが届きました。

南米のなかでも赤道直下という最も恵まれた土地にあるコロンビアとともに、ボリビアは高地産の香りや味わいが際立つコーヒーとして知られています。

あくまでもマイルドな味わいながら、ときに花のように、ときに果実のように際立つ個性と魅力を放つのがコロンビアコーヒー。

「コロンビアマイルド」という言葉が、コロンビアコーヒーの魅力は、南米大陸にありながら赤道直下という恵まれた環境が育んだ「南米のコーヒーにはない際立ったコロンビアらしさ」にこそあるということを教えてくれます。

かたやボリビアは、最も南米らしい魅力を持ったコーヒーです。

南米らしさが際立つ魅力とは、果実のようなフルーティーさでも、花のようなフローラルさでもない、木の実が持っている、しっかりとしたバランスと長い余韻に油脂を感じさせるコク、深みのある甘さ、香り、そしてリッチな口あたり。

なかでも、カカオやヘーゼルナッツ、マカダミアナッツのような極上の木の実でしか味わえない魅力を持つのが、このアルベルト農園のコーヒーです。

ボリビア アルベルト農園

ミントの爽やかな香りとカカオの甘さ、ヘーゼルナッツのコクのある味わいに、オレンジのような余韻が寄り添います。

コロンビア最高の産地として、ウイラと双璧をなすナリーニョの深煎りコーヒーが、ひばりこーひーのメニューに加わりました。

ジューシーで鮮烈な香りや味わいを持ちながら、舌触りのなめらかさと、まろやかな甘さに包まれて、刺激的な魅力が優しく口の中にひろがり、むしろマイルドにさえ感じられる、まるで銘醸地のシャンパンのようなナリーニョコーヒー。

深煎りのアマローネもまた、その厚みのあるしっかりとした味わいに、引き締まった鮮やかな果実味が続く長い余韻は、黒ブドウだけを使ったシャンパンと重なる魅力があります。

深煎りコロンビアコーヒーが持つ、グアテマラやコスタリカの深煎りコーヒーとはまた違った、個性と魅力をお楽しみください。

深煎りコロンビア アマローネ ナリーニョ

甘くこのうえないなめらかさ、オレンジの香りにグレープフルーツを思わせる長い余韻。