ひばりが丘の素敵なパティスリー

今日はいち日、新しいコーヒーバッグに始まり、山のような荷物の搬入に、イベントの準備も重なって、目が回るほどの忙しさになりました。


閉店後の片付けと終わらない仕事でヘトヘトになっているハズなのですが、スタッフのNさんとふたり閃いたかのように、いまから先週オープンしたパティスリーへ行ってみようと。


祝日で早仕舞いの今日なら、まだ間に合う。

このチャンスを逃したら次はないとばかりに、後片付けも早々にキリの良いところで店を飛び出し、息を切らせながらNさんの自転車のあとを駆け足で追いました。


やっとこられた「ル マグノリア」。

もう残っているものは多くないですが、どれも美味しそうなものばかりで息を切らせて飛んで来た甲斐がありました。

もちろん、お目当ての生菓子も冷ケースに。


シェフもいらしてご挨拶することができたのですが、初対面のつもりでお会いしてびっくり、オーナーの伊東シェフは、ひばりこーひーのお客さまだったのです。


焼き菓子から生菓子まで通じるのは、なによりも口どけ、そして歯ざわりから舌ざわりまでの食感、なか口からあと口にかけて広がってゆく良質な香り、加えて余韻の甘さの質と量感がとても魅力的なんです。


ひばりが丘にとっても素敵なパティスリーができました!

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# by hibaricoffee | 2018-11-23 23:47  

パティスリー・ショコラトリー「ル マグノリア」

ひばりこーひーからバス通りを歩いて5分ほど先にオープンしたパティスリー「ル マグノリア」。


オープン前よりスタッフと皆で注目していたのですが、私ひとりどんどん先を越され、まだひと口も味わわないうちに、皆からの感想で耳だけが肥えてしまいました。


先週の木曜日にオープンされてからはや一週間、嬉しいことにお客さまやスタッフの皆から、私も美味しいおすそ分けをいただいて、今日はチョコレートまで。


ル マグノリアさんは、パティスリー(生菓子や焼き菓子の店)とともに、ショコラトリー(チョコレートの店)の名も掲げていらっしゃるので、ぜひチョコレートも味わってみたかったのですが、頬が緩むほど本当に美味しいボンボンショコラでした。


生菓子もはやく味わいたいのですが、この時期はコーヒーの店も大忙し、いつになったら行けることやら。

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# by hibaricoffee | 2018-11-21 23:11  

自由学園 南沢バザー

この週末、自由学園の「南沢バザー」に参加いたします。


まもなく開学して100周年を迎えるひばりが丘の自由学園で、25日(日曜日)に催される「南沢バザー」にひばりこーひーも参加いたします。


「ショップ」では当日からご紹介いたします新商品を、「カフェ」では美味しいケーキとオリジナルブレンドをお楽しみいただけます。


盛りだくさんの催しとともにぜひ楽しいひと時をお過ごしください。

 (※イベント当日も、ひばりこーひーは休まずに営業しております)


・南沢ショップ&マルシェ 〜販売〜

店名:ひばりこーひー

日時:11月25日(日)10:00 〜 14:30

会場:自由学園 最高学部棟 1階

25日より、人気のコーヒーバッグに、深煎りの新しいブレンドコーヒー「カフェシュエット」が加わります。「カフェロワゾー」とともにお楽しみいただけましたら嬉しいです。


・南沢カフェ 〜ご飲食〜

店名:南沢カフェ(保護者主催のカフェ)

日時:11月25日(日)10:00 〜 14:30

会場:自由学園 初等部 食堂

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# by hibaricoffee | 2018-11-19 22:58  

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。


日に日に空気が澄んできました、澄み渡わたった夜空にまたたく星々が、競い合うように鮮やかさを増してくると、いよいよ今年もホリデーシーズンの到来です。


ひばりこーひーにも、一年でもっとも華やかなホリデーシーズンにふさわしいコーヒーがやってきます。どうぞ心ゆくまでお楽しみください。


グアテマラ エルインヘルト農園 イエローナンス

パナマ エスメラルダ農園とともに、世界最高のコーヒー農園として双璧を成すグアテマラのエルインヘルト農園。

ピーチやフランボワーズが香りたつ、まるでブルゴーニュの赤ワインのような繊細で複雑な魅力をもったコーヒー。


ソナタ 〜冬のブレンド〜

深みのある味わいに、ドライフルーツを思わせる甘い香りがまったりと長い余韻へと続く「ひばりが丘の四季」を味わう冬のコーヒー。

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# by hibaricoffee | 2018-11-19 20:06  

ふと思い立ってショコラショを

雨になった今日は、ふと思い立ってショコラショを作ってみることに。


ショコラショは、いわゆるホットチョコレート。

牛乳とチョコレートを丁寧に合わせて作ります。


焦がしてしまわないように火からときどきおろしながら、ホイッパーを動かし続けます。

きめ細やかに空気をたっぷり含んで、艶ととろみがついてきたらご機嫌なショコラショの出来上がり。


ホイッパーを握ったのも何年振りでしょうか、美味しくできたけれど、コツを掴むのはもう少し先ですね。


ショコラショに合わせたコーヒーはマンデリン。

ショコラショの魅力とともに、コーヒーだけで味わっても気づかない、マンデリンの魅力が見えてきます。

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# by hibaricoffee | 2018-11-06 18:07