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クリスマススイーツを楽しむ会の会場にスイーツたちが届き始めました。

ル マグノリアが贈る「クリスマススイーツをコース仕立てで楽しむ会」の会場にスイーツたちが届き始めました。

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# by hibaricoffee | 2019-10-27 12:50  

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。


日に日に空気が澄んできました、澄み渡わたった夜空にまたたく星々が、競い合うように鮮やかさを増してくると、いよいよ今年もホリデーシーズンの到来です。


ひばりこーひーにも、一年でもっとも華やかな季節ににふさわしいコーヒーたちが届き始めました。


グアテマラ エルインヘルト農園 イエローナンス

パナマのエスメラルダ農園とともに、世界最高のコーヒー農園として双璧を成すグアテマラのエルインヘルト農園。

ピーチやフランボワーズが香りたつ、まるでブルゴーニュの赤ワインのような繊細で複雑な魅力をもったコーヒーです。


深煎りコスタリカ ロサンゼルス農園 ラカーサ

花の香りに甘くドライな果実味、甘さにつつまれた滑らかなビターチョコレートの深みのある余韻が、複雑でキレを感じる後口と相まって、コーヒーを味わう満足感を与えてくれます。

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# by hibaricoffee | 2019-10-26 00:08  

オリジナルブレンドを作ってコーヒーを楽しむ会

続いて催された「オリジナルブレンドを作ってコーヒーを楽しむ会」。


ひばりこーひーの楽しむ会では、オリジナルブレンドを作ることはもちろん、参加者ご自身の本格的なワークショップとなる初めての会です。


音楽でいえば、ハイ、ミッド、ローのように大きく3つの味わいのトーンに分けて用意したコーヒーを、音色をつくるように組み合わせてゆきます。


会場には、ひばりこーひーのブレンドをお手本に、まろやかな味わいからしっかりめの味わい、さらには季節感を味わえたり、際立った特別感のある味わいにブレンドできるよう、余すところなくコーヒーを用意しました。


初めての会にどうなることかと気を揉みながら、おっかなびっくりで始まったものの、ときに難しい顔で首をひねったり、ときに笑顔で大きくうなずいてみたり、それぞれ想いおもいのブレンド作りに夢中になりながら、初めてのコーヒー体験を心ゆくまで楽しんでいただくことができました。


今回のコーヒー体験が、素敵な記憶のひとつになっていただければ嬉しいです。


初めての会にもかかわらず、休日の大切なひとときにご参加をくださいました皆さま、本当にありがとうございました。


最後に、この会をソロでつとめあげた主役のコーヒーたち。


この会を催すためには、この時期、まだメニューに載っていないマンデリンから、春先から楽しんでいただくエチオピアまで、一年をかけて四季折々にご紹介しているコーヒーを、余すことなくすべて焙煎しなければなりません。


おかげで、集めるだけあつめたコーヒーの生豆がバックヤードからあふれ出し、店内にも積み上がることになりますが、そのかわり、この10年間、顔を合わせたことのないコーヒー達が一堂に会する初めての機会ともなりました。


催す準備も一筋縄ではいかない会なのですが、これはこれでコーヒー屋としては楽しい苦労。


また、閉店後の店内で、あふれかえったコーヒーたちのとめどない会話が朝まで続いているなんて想像すると、それはそれで微笑ましくなってくるもの。


この新しい会もまた、一回いっかいを大切に積み重ねてゆきたいと思います。

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# by hibaricoffee | 2019-10-23 02:00  

8つの産地を飲み比べてコーヒーを楽しむ会

先日催した「8つの産地を飲み比べてコーヒーを楽しむ会」。 ひばりこーひーの楽しむ会では、世界各国のコーヒーを味わい比べる初めての会です。


コーヒーの隣に広がる世界から、紅茶やカカオに始まり、ケーキから、夏にはグラススイーツまでをゲストに迎え、コーヒーとの共演を楽しんできた会ですが、今回の会は、コーヒーのソロ。


華やかなこれまでの会と打って変わり、コーヒーひとつに向き合うストイックな会になるかと思いきや。


皆で手にしたコーヒーから始まった会話は、その味わいを通して少しづつ膨らんでゆき、話題は尽きることなく、8カ国のコーヒーとともに楽しく世界を駆けめぐります。


最後には、皆さんからコーヒー農園を訪ねる産地ツアーのリクエストまで飛び出して、おかげさまでコーヒー屋らしいとても良い会となりました。


初めての会にもかかわらず、休日の大切なひとときにご参加をくださいました皆さま、本当にありがとうございました。


今回のコーヒー体験が、素敵な記憶のひとつになっていただければ嬉しいです。


この新しい会もまた、一回いっかいを大切に積み重ねてゆきたいと思います。

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# by hibaricoffee | 2019-10-22 01:58  

明日は、いよいよひばりこーひーの楽しむ会。

明日は、いよいよひばりこーひーの楽しむ会。


飲み比べの会では、世界の産地を代表する7カ国から集めたコーヒーにもう1カ国を加えて、8カ国のコーヒーを味わい比べていただけることになりました。


また、それぞれの会にはサプライズで、ひと足はやいとびきりのコーヒー「エスメラルダ農園のゲイシャ」と、ひばりが丘のパティスリー「ル マグノリア」からひと足もふた足もはやい「シュトーレン」などのスイーツを特別にご用意いたしました。


8カ国のコーヒーを飲み比べたり、自分のオリジナルブレンドを作ったり、初めてのコーヒー体験に夢中になったあとはゆっくりと、コーヒーとスイーツのペアリングをご一緒に楽しみましょう。

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# by hibaricoffee | 2019-10-19 19:56