ひばりのいる麦畑

チョコレート発祥の地グアテマラのカカオ

グアテマラを訪ねるたびに、いつもとてもお世話になっているリベルタッド農園（Vides58coffees）さんが、農園のあるウェウェテナンゴのカカオを、フェイスブックやインスタグラムに載せてご紹介くださいました。

とても綺麗なこのカカオの実、細長い姿に、深い溝、イボの立ち方からすると、最高のチョコレートになる希少なクリオロ種でしょうか。

実は、グアテマラのリベルタッド農園やラスロサス農園、そしてあのエルインヘルト農園があるウェウェテナンゴこそ、チョコレートの発祥の地なのです。

原産地であるアマゾン川の上流から徐々に生息圏を広げたカカオが、初めて人類と出会った場所が、現在のメキシコとグアテマラの国境周辺と言われています。

アステカやマヤの民ですね。

ウェウェテナンゴは、いまでもマヤの末裔となる人々が鮮やかな虹色の民族衣装を纏って暮らしている土地でもあるんです。

さて、もう今週末は「チョコレートとコーヒーを楽しむ会」ですね。

チョコレートとコーヒーが織りなす魅力あふれる世界を楽しみましょう。

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

新年は、朝のコーヒーに始まって、飲むものに食べるものと、お腹いっぱい味わって三が日が過ぎました。

ただ今回、チョコレートに限っては、お腹ばかりでなく、その魅力を伝えられるようにしっかりと頭にも入れなくてはなりません。

お腹にはいくら入れても大丈夫なのですが、頭の方はいささか消化不良気味。

ときどき、楽しげなチョコレートの映画を観ながら、いっぱいいっぱいになった頭をほぐしてみたりしていますが、やはり疲れたときにイチバンいいのは甘いものを口にすること。

そこで、またチョコレートをひとつ。

どうぞよいお年をお迎えください

おかげさまで、ひばりこーひーも無事に2018年の営業を終えることができました。

心より感謝いたします。

新しい年もまた、素敵なこと、楽しいことをわかちあえる、幸せな一年となりますように。

今年も残すところあと2日

今年も残すところあと2日ですね。

ただ、これも性格なのか、意識無意識にかかわらず、私の関心はもう来たる365日へと飛んでしまいがち。

今日も皆で年末の話しをしていたのですが、どうも話がかみ合わない、果たして"来年"の年末の話しをしていたのは私だけでした。

それはさておき、ひばりこーひーは残り2日も、明日30日は夕方5時まで、明後日31日は午後3時まで営業いたしますので、本年も最後までどうぞよろしくお願い申し上げます。

さて、写真は、お客さまからいただいたフランス伝統菓子のカヌレ。

保谷にオープンしたフランス人オーナーの素敵なカヌレ専門店をぜひご紹介したいと、今朝わざわざお買い求めになられて、ひばりこーひーに贈ってくださったものです。

ひとくちいただいただけで、その美味しさと魅力にいてもたってもいられず、ワクワク、ソワソワ。

あそこへもここへも行きたい、あれもこれもやりたい、やはりはやる気持ちは来たる365日へと飛んでしまいますね。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

エスメラルダ農園 ゲイシャからバトンを受けて、エルインヘルト農園 パカマラが登場いたします。

グアテマラ エルインヘルト農園 パカマラ

世界最高のコーヒー農園として双璧をなす、エルインヘルト農園とエスメラルダ農園。

この二つの農園はともに、まるで宝石のような魅力的なコーヒーを生み出す中央アメリカ在りながら、最北端のグアテマラ、最南端のパナマという対極に位置しています。

その味わいも対照的で、エルインヘルト農園のコーヒーの艶やかさを纏った妖艶な魅力は、まるでフランスブルゴーニュ北の銘醸地から生まれる赤ワインのよう。

対するエスメラルダ農園の魅力は、ブルゴーニュの南を聖地とする白ワインが持つ、凛とした気品と相まった華やかさに通じます。

世界最高の赤ワインと白ワインに倣うように、あたかもすべてが対になっているかのよう。

そんなコーヒーの世界の頂きに君臨するグアテマラのエルインヘルト農園から、「グアテマラ エルインヘルト農園 パカマラ」をご紹介いたします。

際立つバランスとともに、南国の花や、完熟したトロピカルフルーツが持つ、豊潤な香りに、濃密な甘さ、どこまでも続くなめらかな味わい。

今年のパカマラは、ひとくち含んだときから長い余韻が消えいる瞬間まで、なめらかでまったく歪みのない味わいが印象的です。

まるで類まれな素晴らしい年に生まれたブルゴーニュワインのような魅力を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。