「ひばりこーひーから世界へ!」
2014年 02月 25日
数あるグアテマラのコーヒー生産地のなかでも指折りの土地ウェウェテナンゴ。
道は険しさを増し、いよいよそのウェウェテナンゴのなかでも特別な場所「エルインヘルト渓谷」へと進んでゆきます。
エルインヘルト川を挟み、目前に迫るそそり立つ急峻な山々。
コーヒーを注がれたマグカップを片手に、朝もやがかかる山々を見上げるていると、心地の良い風が頬を撫でてゆきます。
なんて気持ちの良い、誰もが素晴らしい環境だと直感することでしょう。
「エルインヘルト渓谷」そのごく限られた土地にある、特有の環境が、他の土地では生まれ得ない際立った魅力を持つ素晴らしいコーヒーを生み出しています。
そしてこここそ、世界最高のコーヒー「エルインヘルト スペシャル パカマラ」の生まれる場所なのです。
エルインヘルト スペシャルを世界最高のコーヒーとたらしめるのは、ウェウェテナンゴのコーヒーだからではなくて、エルインヘルト渓谷のコーヒーだからなのです。
ごくごく限られた土地の「局所気候」「微小気候」と訳される、まさに「マイクロクライメット」が育んだものだと言えるでしょう。
走りに走り真っ黒になった四輪駆動車は、ごく小規模の農家がひしめくエルインヘルト渓谷のなかでは珍しい、大きな農園のひとつ、ラボルサ農園にハンドルを切ります。
脇目も振らず広い農園の中をどれほど歩いたことでしょうか、まるで映画のワンシーンのように突然目の前が開け、自然が造り出した大きな岩の門が現れます。
ここが、ラボルサ農園の特別なエリア、ラリベルタッドへの入口です。
アーチ状になった岩の中を抜けると、そそり立つ壁のような山肌に真紫に熟すコーヒーの樹々が広がります。
このエリアはとても急峻で、途中滑り落ちなかったのは私ともうひとりだけ。
泥だらけになって立った、ラリベルタッドの頂上から見た渓谷の景色は忘れられません。
この特別なエリア、ラリベルタッドで採れた完熟したコーヒーチェリーをさらに選り分け選抜したものが、ひばりこーひーの「グアテマラ レゼルバ ラリベルタッド農園」です。
レゼルバという名のイメージどおり、澄んだ花のような香りに、上品でボディのあるまろやかな甘さ、白色や緑色の果実達も見え隠れしながら、余韻まで滑らかな質感はまるで熟成された上等な白ワインのよう。
まさに、エルインヘルト渓谷のコーヒーです。
NO COMPROMISE ! OUR BEST COFFEE ! LA BOLSA LA LIBERTAD RESERVA !
レナルドさん、素晴らしいコーヒーを本当にありがとう!

▲ by hibaricoffee | 2014-02-25 02:38