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2019年 06月 17日 ( 1 )

 

今日は、クローズドの勉強会へ。

今日は、とても梅雨ただ中とは思えない、晴れやかで気持ちのよい一日となりました。

そんな三度目の休日は、クローズドの勉強会へ。


今回のテーマは、私のリクエストもあってブレンド一色に。

ひとつの味をベースに、シチュエーションごとに求められるさまざまな味わいを、コーヒーを加え合わせながら作ってゆきます。


ひとつのブレンドから、ひとつの新しい味わいを作り出す、いままでバラバラだった知識や経験が次第に結びついてゆく瞬間です。


その瞬間瞬間に夢中になって、あっという間の2時間でしたが、ブレンドを実践的に深めることができました。


これも、飲食の垣根を超えて、さまざまな場所で、いろんな知識や体験を自分の引き出しに溜めてこれたおかげ。


帰る道は風も心地よく、電車に揺られながら少しのあいだ夢の中へ。


来週は、いよいよ今期カッピング会のクライマックスが控えます。

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by hibaricoffee | 2019-06-17 22:37