自由学園明日館公開講座 紅茶とともに

ひばりこーひーです。

今日は自由学園明日館公開講座「コーヒーの世界へ飛こもう～夏季編」の2回目、

ティーインストラクターの山本由美先生をゲスト講師にお迎えして、

紅茶をテーマにペアリングを楽しみました。

「はじめて飲みました」という方が多くいらしたティースカッシュと、ディルを効かせたスモークサーモンのサンドイッチで爽やかに始まりました。

水出しアイスコーヒーは、グアテマラ産のコーヒーはちみつをほんのわずか加えたものと、無糖のものを飲み比べ。

サンドイッチとの相性はどちらがよかったでしょうか？

英国コーンウォールの郷土料理「コーニッシュパスティ」という

日本ではなかなかお目にかかれない包み焼きパイとミルクティ。

ポットでの淹れ方のデモンストレーションのあとは

焼きたてスコーンとロダスのクロテッドクリームに歓声があがりました。

スコーンにどうやってコーヒーを合わせようかと新見がひねり出した答えが、

デボンのブランデー風味のクロテッドクリームをほんのわずかに加えることでした。図らずも2つのメーカーのクロテッドクリームを体験していただけました。

来月はパティシエの伊東大樹先生をお迎えして「フランス菓子とともに」を予定しています。