パティスリー ユウ ササゲ「フィグ フロマージュ」

白カビのチーズとともに、ダージリン紅茶とのペアリングを楽しんでいただくためにご用意したもうひとつのスイーツがこちら、パティスリー ユウ ササゲ 捧 雄介オーナーシェフのケーク「フィグ フロマージュ」。

なめらかなクリームチーズに包まれてコクを纏うイチヂクの完熟した甘味と香りの複雑で魅惑的な味わいが魅力のキャトルキャール。

焼けたパルメザンチーズやシュトロイゼルの香ばしさ、生地に練られたアーモンドがさらに深みを与え、ケークの魅力をいっそう引き立てています。

ケークが美味しいのはもとより、選りすぐったダージリン ファーストフラッシュとのまるであつらえたようなこのうえないマリアージュをお楽しみください。

捧シェフには、パティスリー ロワゾー ド リヨン時代に、製菓から製パン、天然酵母の起こし方まで手ほどきをいただきました。

捧シェフ、パティスリー ユウ ササゲの皆さま、無理なお願いを快くお受けいただきまして本当にありがとうございます。