池袋で自由学園明日館と催すコーヒー講座。

池袋はひばりが丘の、西東京市の表玄関。

その池袋で自由学園明日館とひばりこーひーが催すコーヒーの公開講座。

毎回、コーヒーはもちろん、紅茶やチョコレートなど、コーヒーの世界を取り巻く魅力溢れる隣人や仲間たちをゲストに迎え、ピッタリのスイーツも用意して、皆で美味しいものを囲みながら楽しんでいます。

今日は、講座でご紹介する紅茶やチョコレート、さらにはワインのテイスティングと買い付けに出かけました。

紅茶をゲストに迎える次の講座では、紅茶やコーヒーとのペアリングに、スイーツに加えてチーズも登場。

先ずはリーフル ダージリンハウスさんで、紅茶のテイスティング。

シングルモルトウイスキーと紅茶に共通する味わいのポイントを手がかりにしながら、熟成したリッチな白カビのチーズに合う茶葉を選びます。

ショコラティエ パレ ド オールさんでは、秩父に蒸留所を持つイチローズモルトさんから譲り受けたウイスキー樽で1年間寝かせたカカオを使うタブレットショコラを。

チョコレートの会でご紹介するスイーツは、銀座から有楽町まで足をのばして、フレンチレストラン アピシウスさんの手になるグランメゾンのレストランスイーツを選ばせていただきました。

まだまだ会でご紹介するものがあるのですが、それはお楽しみに。