ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

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ドルチェ 〜スペシャルブレンド〜
冬の澄んだ夜空には星々が煌めき、街は明滅するイルミネーションの鮮やかな光で溢れる、そんな一年で最も華やかなホリデーシーズンを彩るブレンドコーヒーの登場です。

これまでのスペシャルブレンドは、リースリングのような透き通るように甘くドライな余韻を持つグアテマラのリベルタッド農園レゼルバを使い、スパークリングワインをイメージしたブレンドに仕立てていましたが、今回は、フランスのシャンパーニュ地方のスパークリングワイン「シャンパン」の味わいに挑戦しました。

イメージしたのは、シャンパーニュ地方でもボランジェをはじめ、アンリジローやガティノワなどのひときわ魅力的なメゾンがひしめくアイ村のシャンパン。

ピノノワールやシャルドネが織り成すシャンパンの豊潤な味わいを求めて、同じくグアテマラのエルインヘルト農園イエローナンスを選び、口に含んだ瞬間に花や果実の香りが拡がるブレンドに仕立てました。

甘い花のニュアンスが強い、コスタリカのロサンゼルス農園ラスフローレスをブレンドのベースとして使っていますので、シャンパンのイメージでもどちらかというとロゼに近くなるかも知れません。

同じロサンゼルス農園のコーヒーでも、甘くドライな果実味と余韻に鋭いキレを持つラカーサですと、より白ワインに近いシャンパンのイメージになるはずです。

そろそろ届くラカーサをベースにして仕立てるスペシャルブレンドと飲み比べるのもいまから楽しみです。