ひばりのいる麦畑

週末の営業時間短縮のお知らせ

週末の営業時間短縮のお知らせ

土曜日・日曜日・祝日は、17時までの営業といたします。

4月1日から当分のあいだ、週末の営業時間を短縮することにいたしました。

日曜日・祝日に加え、土曜日の閉店時間を19時から17時に変更いたします。

併せまして、週末につきましてはコーヒーの試飲を控えさせていただくことにいたしました。

期間中はご不便をおかけすることと思いますが、ご理解とご協力をどうぞよろしくお願い申し上げます。

平日の13時から15時頃までは、店頭が比較的空いている時間帯となりますので、ぜひご利用ください。

ワイン酒場 いちぞうの金田ソムリエと共催いたします。

これまでも、ひばりが丘を美味しくする楽しむ会を併催しました、ビストロ「ワイン酒場 いちぞう」の金田ソムリエと、今回も意気投合。

食べるもの、味わうもの、真に元気になれるものを作れるのが私たちの仕事。

さっそく今週から、ささやかなサービスを共催しております。

フランスはロワールのチーズから、ときにはブルゴーニュのシャロレー牛まで、美味しいお料理をワインとのペアリングで楽しみながら、最後はお食後のコーヒーまで、ゆっくりと心地の良いひとときをお過ごしいただければ嬉しいです。

ワイン酒場 いちぞうのメールマガジンの会員様には、他にも金田ソムリエから感謝を込めたサービスのご用意がございます。

詳しくは、お気兼ねなく店頭にておたずねください。

ワライカワセミの加川シェフと共催いたします。

昨年の11月にオープンしたばかりの洋食店「ワライカワセミ」の加川シェフと意気投合。

食べるもの、味わうもの、真に元気になれるものを作れるのが私たちの仕事。

この週末から、ささやかなサービスを共催することにいたしました。

美味しいグラタンやドリアにパスタを楽しみながら、ワインやクラフトビール、お食後のコーヒーまで、ゆっくりと心地の良いひとときをお過ごしいただければ嬉しいです。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

グアテマラ サンタクルス農園

ひとつの国のなかで、同じ国のコーヒーとは思えないほど、それぞれに個性的な魅力を持つ産地がひしめき合う中米グアテマラ。

石畳の美しいスペイン様式の街「アンティグア」は、世界遺産にも指定された古都ですが、グアテマラのみならず中央アメリカを代表するコーヒーの名産地という、もう一つの顔を持ちます。

豊かで厚みのある味わいに、理想的なバランス、しっかりとした長い余韻が、ひとくちごとに深みと満足感を与えてくれるアンティグアコーヒー。

そのアンティグアから、深煎りグアテマラ サンタクララ農園に加えて、グアテマラ サンタクルス農園がメニューに加わりました。

アンティグアコーヒーが持つ、誰もが抱くコーヒーのイメージどおりのしっかりとしたコーヒー感を、心ゆくまでお楽しみください。

深煎りコロンビア アマローネ ウイラ

中米へと繋がる南米コロンビア最高の産地ウイラ。

鮮烈な香りや味わいを持ちながら、舌触りのなめらかさと、まろやかな甘さに包まれて、刺激的な魅力が優しく口の中にひろがり、むしろマイルドにさえ感じられる、まるで銘醸地のシャンパンのようなウイラコーヒー。

そのウイラから、コロンビア ロスカウチョス農園 ロスイドロスに加えて、深煎りコロンビア アマローネ ウイラがメニューに加わりました。

深煎りのアマローネもまた、その厚みのあるしっかりとした味わいに、引き締まった濃い果実味が続く長い余韻は、黒ブドウだけを使ったシャンパンと重なる魅力があります。

深煎りコロンビアコーヒーが持つ、グアテマラやコスタリカの深煎りコーヒーとはまた違った、個性と魅力をお楽しみください。

ワルツ 〜春のブレンド〜

春を感じさせる花の香りに、まろやかな甘いあと口、ひばりが丘の四季を味わうブレンドコーヒーができました。

ボリビア アルベルト農園

ミントの爽やかな香りとカカオの甘さ、ヘーゼルナッツのコクのある味わいに、オレンジのような余韻が寄り添います。

グアテマラ サンタクルス農園

チョコレートのように甘くまろやかで、アーモンドに花の香りが寄り添い、あとくちからはキャラメルのような魅力的な余韻が続きます。

深煎りコロンビア アマローネ ウイラ

甘くこのうえないなめらかさ、オレンジの香りにアーモンド、ベリーやダークチョコレートの長い余韻が続きます。

今日は駆け足の一日に。

今日は駆け足の一日に。

朝イチバンで参加したテイスティング会を午前中で終えると、午後はコーヒーの勉強会へ。

今年初めての勉強会では、エチオピアからボルドーの名を冠した新しいコーヒーもお目見え。

8種類のコーヒーをひとしきりカッピングし終えると、後半はブレンドをテーマとした会。

はや5回目となる今回は、ヴァローナのチョコレートをイメージしたものなど、いままでにないレベルのブレンドが紹介されました。

ヴァローナのクーベルチュールは楽しむ会でも随分使っていますが、まさにその味わいがあるのだから驚くばかり、そのブレンド技術には目を見はります。

6種類以上のコーヒーを組み合わせた複雑なブレンドがほとんどですが、使われているコーヒーひとつひとつに、香りや味わい、質感で、それぞれどんな役を演じさせているのか、カッピングをしながら解きほどいていく過程が、私にとってはなによりの勉強に。

忙しくも良い休日となりました。