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世界最高のコーヒーが待つクローズドのカッピング会へ。

梅雨が戻ってきた今日は、傘の手放せないいち日となりました。

そんな6月最後の休日も、クローズドのコーヒーカッピング会へ。


今回は、今期のクライマックス。

目の前に並ぶのは、世界最高の農園から選りすぐられた、ひと握りどころか、ひとつまみのコーヒー達。


かつて、味わうこととは無縁のまま、世界中でただただ消費され続けていたコーヒーを、味わいの世界でもトップレベルへと引き上げてきた、名実ともに世界最高のコーヒーです。


それからどれだけ歳月が流れたでしょう、私が胸躍らせたスペシャルティコーヒーの物語も、いまや随分遠い話しに感じます。


地に落ちたイタリアワインを、再びヨーロッパ伝統のワインとして評価させるに至った「ワインルネサンス」さえ、スペシャルティコーヒーが産声をあげてから暫くあとの話しになるのですから。


目の前に並ぶコーヒーが、いまも「世界最高のコーヒー」といえるのか、実はここ数年来、私が気を揉んできたこと。


今回のカッピングでは、はるか高みへと駆け上ってきた「世界最高のコーヒー」が、トップランナーとして走り続けてきた時の長さに、ようやっと思いを及ばせることができました。


さて、ゴールデンウィークより前から、スケジュールで埋め尽くされてきた私の「休めない休日」も今日で終わり。


来週は、走り続けてきた疲れを癒したいものですが、さてどうなるか。


疲れ切った樹や土地にも、ゆっくり休める時が訪れますように。

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# by hibaricoffee | 2019-06-25 02:42  

ご贔屓いただきましたコーヒーが終売いたします。

期間限定のスペシャルブレンド「ブルームーン」が終売いたしました。


今回、ご一緒に味わっていただきたい特別なセットとしてご紹介いたしましたスイーツ、パティスリー「ル マグノリア」のクッキー「ディアマン」も、おかげさまでひと足早く完売しております。ありがとうございました。


皆さまからのご感想がいまから楽しみです。

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# by hibaricoffee | 2019-06-21 22:21  

今日は、クローズドの勉強会へ。

今日は、とても梅雨ただ中とは思えない、晴れやかで気持ちのよい一日となりました。

そんな三度目の休日は、クローズドの勉強会へ。


今回のテーマは、私のリクエストもあってブレンド一色に。

ひとつの味をベースに、シチュエーションごとに求められるさまざまな味わいを、コーヒーを加え合わせながら作ってゆきます。


ひとつのブレンドから、ひとつの新しい味わいを作り出す、いままでバラバラだった知識や経験が次第に結びついてゆく瞬間です。


その瞬間瞬間に夢中になって、あっという間の2時間でしたが、ブレンドを実践的に深めることができました。


これも、飲食の垣根を超えて、さまざまな場所で、いろんな知識や体験を自分の引き出しに溜めてこれたおかげ。


帰る道は風も心地よく、電車に揺られながら少しのあいだ夢の中へ。


来週は、いよいよ今期カッピング会のクライマックスが控えます。

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# by hibaricoffee | 2019-06-17 22:37  

今日は、父の日。

今朝は、昨日までの梅雨空がうそのように晴れ渡りました。


今日は、父の日。


ひばりが丘のパティスリー「ル マグノリア」の皆さんが、今日のためにご用意した素敵なギフトに、コーヒーを添えてくださいました。


ひばりこーひーが大好きなスイーツ達を引き立てるように、相性良くブレンドしたコーヒーです。


ぜひ、ご一緒にお楽しみいただけましたら嬉しいです。


パティスリー・ショコラトリー ル マグノリア

https://magnolier-md.jimdofree.com/

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# by hibaricoffee | 2019-06-16 10:02  

ご一緒に味わっていただきたい特別なセットもお楽しみください。

期間限定でご紹介するスペシャルブレンド「ブルームーン」は、男性的な味わいが魅力のコーヒー。


パティスリー「ル マグノリア」のクッキー「ディアマン」にぴったり合うブレンドに仕上げました。


ご一緒に味わっていただきたい特別なセットもぜひお楽しみください。


ブルームーンとディアマン(ひばりこーひー別注:チョコレートクッキーとバタークッキーの組み合わせ)

・・・ セットで 2,320円(税込み)


父の日の贈り物にもおすすめいたします。

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# by hibaricoffee | 2019-06-12 23:07