ひばりのいる麦畑

東久留米のブルーベリータルト

「ル マグノリア」の宝石箱のようなケーキケースから選んだのは、東久留米市のブルーベリーをたっぷりと使ったタルト「タルト ミルティーユ」。

8月も終わり、みずみずしいブルーベリーを楽しめるのも今年はこれが最後でしょう。

伊東シェフのタルト生地はもちろん、口のなかでひろがるブルーベリーの心奪われるような果実の美味しさには、いつもながら驚かされます。

それもそのはず、浅間町の「増田農園」といえば、ブルーベリーの産地からも引き合いのある農園。

ひばりこーひーのSさんも「ブルーベリーならここ」というほどご贔屓で、ひとにあまり知られたくない、とっておきの場所のひとつなのだそう。

ほんの少し前までは、こんなに美味しいブルーベリーが、すぐそばにあるだなんて思いもしなかったこと。

遠いコーヒーの産地ばかりに想いを馳せてきましたが、ここ最近は美味しいものを通して、ひばりが丘のまわりにある素敵なモノやコトにも気づかせてもらえるようになり、とても嬉しいです。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

秋のブレンド「ボレロ」をご用意いたしました。

ひばりこーひーでも、さっそく秋のスイーツを囲んで皆で楽しんでいます。

今日は、ひばりが丘のパティスリー「ル マグノリア」伊東シェフの岩間産和栗をたっぷりと使ったモンブランにボレロをあわせました。

お客さまが手にするスイーツが少しづつ変わってゆく様子に、夏から秋への季節の移ろいを感じるという伊東シェフ。

しばらくすると、モンブランも和栗から洋栗へと素材とともに味わいも変えてゆくのだそう。

スイーツやコーヒーとともに、移ろいゆく季節をどうぞお楽しみください。

ボレロ ～秋のブレンド～

栗やカボチャ、芋を使った秋のスイーツを思わせる、ふくよかで甘く、まったりとした「ひばりが丘の四季」を味わう秋のコーヒー。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

すべてのコーヒーの生まれ故郷、東アフリカのエチオピアから、あふれでるように香りたつエキゾチックなコーヒーが届きました。

鼻腔にまとわりつくような濃密なバラのフレーバーを、思うままに口のなかで楽しめる魅力的なスイーツ「イスパハン」に仕立ててしまうパティシエ、ピエール エルメ。

イスパハンに限らずエルメのスイーツは、まるで香りを食べているかのよう。

ゲデブ農園のイリガチェフェコーヒーも、まるでエルメの手になるスイーツを思わせるような夢心地のコーヒーです。

ジャスミン、ハイビスカス、ローズ、スミレ、レモン、ライム、ベルガモット、ブレープフルーツ、ライチ、バナナ、メロン、グアバ、チェリー、ベリー、セイロン紅茶、イタリアワインから果てはバージニア煙草まで、味わうごとに新しい魅力的なフレーバーがあふれだして、まるで香りに溺れてしまいそう。

エチオピア ゲデブ農園 イルガチェフェ

ハイビスカスに、バナナやグアバ、グレープフルーツのあふれる香りに果実の甘さ。

新しい美味しさの扉を開けて、まだ見たこともないような味わいの世界をどうぞお楽しみください。

夏休み明け、ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

夏休み明け、ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

コスタリカ最高の農園に数えられる、シンリミテス農園。

初めてこの農園を訪ねたとき、枝から摘んで口にほおばったコーヒーチェリーがあまりに美味しくて、止まらなくなってしまったことを思い出します。

産地でアテンドしてくれたベテランのコーヒー輸出業者まで、まるでサクランボ狩りに来た子供のように、その美味しさに夢中になってしまったほど。

そんな稀にもないチェリーから生まれるコーヒーは、白い花の華やかな香りとともに、完熟した果実の豊潤な甘さに包まれ、シルクのようにどこまでもなめらかで、この上なくエレガント。

まるで選りすぐりのブルゴーニュワインやシャンパンのような魅力を、シンリミテス農園のコーヒーでお楽しみください。

コスタリカ シンリミテス農園

花の香り、シルクのようになめらかなくちあたり、このうえなく上品な甘い余韻。

ひばりこーひーの新しいコーヒーをご紹介いたします。

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ひとつの国のなかで、同じ国のコーヒーとは思えないほど、それぞれに個性的な魅力を持つ産地がひしめき合うグアテマラ。

石畳の美しいスペイン様式の街「アンティグア」は、世界遺産にも指定された古都ですが、グアテマラのみならず中央アメリカを代表するコーヒーの名産地という、もう一つの顔を持ちます。

豊かで厚みのある味わいに、理想的なバランス、しっかりとした長い余韻が、ひとくちごとに深みと満足感を与えてくれます。

アンティグアコーヒーが持つ、誰もが抱くコーヒーのイメージどおりのしっかりとしたコーヒー感を、心ゆくまでお楽しみください。

グアテマラ サンタクルス農園

チョコレートのように甘くまろやかで、アーモンドに花の香りが寄り添い、あとくちからはキャラメルのような魅力的な余韻が続きます。